상세소개

(주)르빵이 주최해 2018년부터 시작된 ‘르빵 바게트 챔피언십’이 ‘르빵 바게트 & 크루아상 챔피언십’ 으로 규모를 늘려 진행합니다.

젋고 역량 있는 베이커들을 발굴하려는 기본 취지는 살리고 기존 '르빵 바게트 & 크루아상 챔피언십'에 '우리밀 뺑드미 챔피언십'을 추가 신설하여 제빵 산업의 새로운 방향을 제시하고자 합니다.

스타필드 코엑스에서 진행되는 '2025 르빵 바게트 & 크루아상 챔피언십 with 우리밀 뺑드미'는 빵을 사랑하는 사람을 위한 축제의 장으로 나아갈 것입니다.

운영위원장 임태언

(주)르빵 / 르빵컬리너리아카데미 CEO

(주)르빵이 바게트의 대중화를 실현하고 실력을 갖춘 베이커를 키우고자 하는 목적으로 2018년부터 ‘르빵 바게트 챔피언십’을 개최했습니다.

젋고 역량 있는 베이커들을 발굴하려는 기본 취지는 살리고 기존 '르빵 바게트 & 크루아상 챔피언십' 에

'우리밀 뺑드미 챔피언십' 을 추가 신설하여 제빵 산업의 새로운 방향을 제시하고자 합니다.

스타필드 코엑스에서 진행되는 '2025 르빵 바게트 & 크루아상 챔피언십 with 우리밀 뺑드미' 는 빵을 사랑하는 사람을 위한 축제의 장으로 나아갈 것입니다.

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참가 대상

2025년 현재 대한민국 내 사업장을 둔

베이커리 및 베이커리 카페 등을

운영 중이거나 이곳에 근무 중인

전문 베이커 대상

* 개인 출전이 아닌 각 베이커리 사업장 소속으로만 출전 가능

* 출전자의 모든 권한은 사업장 동의 하에만 허용됨

* 각 사업장(사업자등록증 기준), 대표 베이커 1인 참여 가능

* 1인이 바게트/크루아상/우리밀 뺑드미 동시 지원 및 공동 수상 가능

2025 Regulations

우리밀 뺑드미 규정

원료

•사용: 우리밀 100%, 게랑드 소금, 설탕 및 버터 10% 이내

•사용 불가: 계란, 우유, 분유

•그 외 추가 원료 사용 가능

•가루류(통밀, 호밀 등)는 '우리밀'만 사용 가능

무게

중간 분할(굽기 전): 600g (300g x 2개)

최종(굽기 후): 무게 규정 없음

규격

•17 × 12.5 × 12.5 (cm) 1/2대 식빵틀 사용

•오차 범위 3cm 이내 허용

형태 및 제출 개수

Half size, 2봉, 산형 식빵으로 제작 총 3개

공정

중종, 폴리쉬, 탕종 등 사전 반죽 사용 가능

Eligible Participant
참가 대상

2026년 현재 대한민국 내 사업장을 둔 베이커리 및 베이커리 카페 등을 운영 중이거나 이곳에 근무 중인 전문 베이커 대상