Competing Process
진행 방식

결선 접수

추후공지

* 개인 출전이 아닌 각 사업장 소속으로만 출전 가능

* 출전자의 모든 권한은 사업장 동의 하에만 허용됨

* 각 사업장(사업자등록증 기준), 대표 베이커 1인 참여 가능

* 1인이 바게트/크루아상/우리밀 뺑드미 동시 지원 및 공동 수상 가능

2025 Regulations

크루아상 규정

원료

프랑스 밀가루, 물, 게랑드 소금, 효모, 설탕, 상업용 효모 혹은 자가제 효모(르방), 분유, 꿀, 연유, 버터, 계란 등

참가자가 원하는 재료 사용 가능

무게

소성 후 60 ~ 80g

길이

12 ~ 20cm

형태

초승달 모양으로 곡선 없이 일자형, 시럽 미도포

*시럽 도포시, 실격처리

제출 개수

총 10개

Process Schedules

진행 일정

결선

예선과 본선 없이, 완성된 크루아상을

제출하는 것으로 결선 진행

결선 제출

추후공지

결선 심사

추후공지

결선 시상식

추후공지

장소 추후공지

추후공지

Judging Criteria

심사 기준

외관

색상/모양 등

내관

크럼 등

풍미

맛/식감/향미 등